Leonardo , yaşam kılavuzu olan bu yazıyı 1515 ‘te , ölümünden dört yıl önce , hastayken Roma’da şiir formunda yazmış ;
Eğer sağlıklı olmak istiyorsan bu düzeni takip et.
Açlık hissetmiyorsan yemek yeme , akşam yemeğinde az ye,
İyi çiğne ve midene giden her şey
Basit malzemelerden yapılmış ve iyi pişmiş olsun.
Her kim ilaç alırsa o hasta olur.
Öfkeden ve kirli havadan uzak dur.
Yemekten kalkınca bir süre ayakta dur.
Öğle arası sakın uyuma.
Şarabı suyla karıştır ve azar azar iç,
Asla yemek arasında ya da boş mideyle içme.
Tuvalet ziyeretini ne ertele , ne de gereğinden fazla uzat.
Spor yaparken fazla ağır egzersizlere girişme.
Yatarken karnın başından yukarıda olmasın.
Gece üstünü sıkıca ört,
Başını yastığa koy , kafanı dinlendirip rahatlat.
İstikrarlı ol ve bu diyete uy.
